Ingrédients :
Pour 20 beignets selon la taille des fleurs et lâenrobage.
– 20 de fleurs de courgettes
– 150 g de farine de pois chiche
– environ 25 cl d’eau
– 2 gousses d’ail Ă©mincĂ©es ou 3 c. Ă c. de poudre dâail
– Quelques feuilles de Basilic ciselĂ©es
– Âœ c. Ă moka de bicarbonate
– Sel
– MĂ©lange 5 baies
Recette :
Verser dans un saladier la farine et le bicarbonate, mixer au fouet. Ajouter progressivement lâeau afin dâobtenir une pĂąte un peu Ă©paisse. DĂ©poser tous les autres ingrĂ©dients, mĂ©langer avec une cuillĂšre en bois. Laisser reposer 30 mn environ. Couper la queue des fleurs. Mettre lâhuile de friture Ă chauffer dans une poĂȘle, environ 1 cm. Enrober les fleurs de la prĂ©paration, les cuire 1 mn de chaque cĂŽtĂ©, les beignets doivent ĂȘtre gonflĂ©s et dorĂ©s. Placer les beignets dans un plat chemisĂ© dâun papier absorbant. Servir chaud, accompagnĂ© dâune salade de tomates en sauce et persillĂ©e.
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