LES RECETTES

Entrées

Feuilletine aux légumes d’été

Feuilletine aux légumes d’été

Ingrédients : (pour 8 personnes) 1 pâte feuilletée 1 aubergine 1 poivron jaune 2 tomates 5 c. à s. de moutarde 5 c. à s. de levure fraîche 8 olives noires dénoyautées Sel / Poivre 2 c. à s. d’origan Huile d’olive Recette : Préchauffer le four à 200°C. Dérouler la...

Salade d’été

Salade d’été

Ingrédients : - 1 sachet de salades mélangées - 1 bol de riz complet cuit - 1 poignée de graines de courge - 1 tasse de noix de cajou - 1 paquet d’alfafa (graines germées) - Sel/Poivre Assaisonnement : - 1/ d'huile arachide - 1/4 vinaigre de cidre - 1/4 sauce soja...

Radis au Gingembre

Radis au Gingembre

Ingrédients : - 2 bottes de radis - 10 g. de gingembre mariné - 1 pot de yaourt au chanvre - 2 c.a. s. de moutarde douce aromatisée - 1 pincée de poudre de chanvre Recette : Nettoyez les radis, équeutez puis les coupez en petites rondelles, placez les dans un...

Terrine d’été

Terrine d’été

Ingrédients : - 100g de lentilles corail - 1 oignon rouge - 100 g de champignons - 2 courgettes - 2 c à s. d’huile d’olive - ½ jus de citron - 1 c à c. de sel - Poivre 5 baies - 20 cl de crème de soja - Noix de muscade en poudre - 1 c. à c. d'agar-agar - Graines de...

Tarte aux poivrons verts

Tarte aux poivrons verts

Ingrédients :  - 1 pâte feuilletée vegan - 4/5 poivrons longs - 1 c. à s. de graines de tournesol - 10/15 cl de crème de soja - 1 c. à s. d’huile d’olive - graines de sésame - levure fraîche - sel/poivre Recette : Préchauffer votre four à 200°. Évider, laver les...

Terrin’Happy (Faux-Gras)

Terrin’Happy (Faux-Gras)

Ingrédients :   - 200 g de champignons shiitakés frais - 1 c. à s. d’huile d’olive - 125 g de tofu soyeux - 2 c. à c. d’agar-agar - 1,5 c. à s. de cognac - 150 ml de crème de soja - 8 c. à s. d’huile de coco inodore - 4 c. à s. de miso blanc - 4 c. à s. d’huile de...

Salade Fraîche

Salade Fraîche

Ingrédients : - 300 g de graines de coucous complet - 3 tomates rondes - ½ concombre - 4 c. à s. de lupins - 1 poivron charleston - 5 c. à s. de raisins secs - 20 feuilles de menthe coupées en petit - 2 c. à s. de graines de courges - 1 barquette de graines germées -...

Cake aux Merguez Végétales

Cake aux Merguez Végétales

Ingrédients : - 150 g farine T 80 - 50 g farine de pois chiche - 1 sachet de levure - 70 ml d’huile d’arachide - 200 ml de lait soja - 1 c à c. d’harissa - 1 c à c. d’ail en poudre - 1 c à c. d’oignon en poudre - 1 c à c. d’origan - 2 merguez végétales - 20 olives...

Pâté de Fêtes

Pâté de Fêtes

Ingrédients : Ingrédients : 150g de purée de marron nature (non sucrée) 150g de noix de cajou nature 150g d’huile de coco désodorisée 100g d’échalotes 3 gousses d’ail 4 c.a. s. de levure maltée 3 c. à s. de miso blanc pas plus 2 c. à s. d’huile de noix 2 c. à s. de...

Plats

Tempeh aux petits légumes croquants

Tempeh aux petits légumes croquants

Ingrédients : (Pour 2 personnes)   100g Tempeh 1 gros oignon 2 courgettes 2 tomates 1 poivron jaune 2 graines de cardamone 3 / 4 c. à s. d’huile d’olive Sel/poivre Graines de sésame et persil (facultatif) Recette : Laver, éplucher tous les légumes, émincer...

Fondue de poireaux au curry

Fondue de poireaux au curry

Ingrédients : - 3 poireaux - 1 ail1 oignon - 1 c. à s. de curry - 2 c. à s. d’huile d’olive - 20 cl de crème végétale - 1 c. à s. de maïzena - Sel/poivre - 1 c. à c. de graines de sésame Recette : Éplucher, laver, couper les poireaux en morceaux d’1 cm. Éplucher et...

Curcuma de légumes au boulgour

Curcuma de légumes au boulgour

Ingrédients : - 2 verres de boulgour - 250 g. d'haricots mange-tout - 4 tomates rouges - 2 poivrons jaunes - 1 c. à s. de curcuma en poudre - 1 c. à c. de romarin - 2 c. à s. d’huile d’olive - Sel/poivre - Persil (facultatif) Recette : Épluchez, lavez et coupez en...

Gratin de Blettes

Gratin de Blettes

Ingrédients: (4 personnes)   - 1 botte de blettes (2 si elles sont petites) - 4 grosses c. à s. de maïzena - ¼ de litre de lait végétal - 20cl de crème de soja - 20 g de beurre végétal - 4 gousses d’ail - 3 pincées de noix de muscade râpée - 1 c. à s. de levure...

Desserts

Crèmes de café aux noisettes

Crèmes de café aux noisettes

Ingrédients :   (Pour 5 pots)   500ml de lait de noisette onctueux 20g de sucre roux 6 c. à c. de café lyophilisé 1 c. à c. d’agar-agar 5 noisettes concassées   Recette : Dans une casserole mélanger tous les ingrédients sauf les noisettes concassées. Porter...

Gâteau aux poires

Gâteau aux poires

Ingrédients : - 1 pot de yaourt végétal - 100 g de sucre roux - 160 g de farine - 1 c. à s. de graines de pavot - 1 c.à s. de bicarbonate - 1 c. à s. de vinaigre de cidre- 3 c.à s. de lait végétal - 50 ml d’huile végétale - 2 poires Recette : (pour 6 personnes)  ...

Flan à la Rhubarbe

Flan à la Rhubarbe

Ingrédients : - 200 ml de lait végétal (soja, avoine) - 300 g de compote de rhubarbe - 1 c.à c. d’agar-agar (algue gélifiante sous forme de poudre que l’on trouve en supermarché ou magasin bio) Recette : Mélanger le lait + l’agar-agar. Faites frémir le lait en remuant...

Bûche au chocolat

Bûche au chocolat

Ingrédients : Pour la génoise : - 325 gr de farine T65 Bio - 200 gr de sucre de cannes roux - 1 sachet de levure - 1 c. à c. de bicarbonate de soude - 3 grosses pincées de sel - 50 gr d’huile d’arachide - 300 ml de lait de soja - 150 ml d’eau - 2 c. à s. de jus de...

Galette des Rois à la frangipane

Galette des Rois à la frangipane

Ingrédients : (pour 10 personnes) - 2 pâtes feuilletées végétales - 325 g de poudre d’amandes - 150 g de sucre roux - 50 g de fécule de maïs - 200 ml de crème végétale - 5 c. à s. de rhum brun - 2 c. à s. d’huile d’arachide - 2 c. à s. de lait végétal - 1 c. à c....

Les Crêpes Végétaliennes

Les Crêpes Végétaliennes

Ingrédients : (Pour 8 crêpes de 23cm)   - 200 gr de farine - 50 gr de maïzena - 1  grosse c.à s. de purée de cacahuète - 2 c. à c. de sucre - 550 ml de lait d’avoine - 3 c. à s. de rhum brun - 1 pincée de sel Recette : Mélanger toutes les poudres puis ajouter les...

Gâteau crumble rhubarbes/myrtilles

Gâteau crumble rhubarbes/myrtilles

Ingrédients : Gâteau : - 400 g de rhubarbe - 100 g de myrtilles - 110 g farine T80 - 110 g maïzena - 80 g sucre roux - 20 g de fécule - 2 c.à c. de levure - 1 c.à c. de bicarbonate - 1/2 c. à c. de cannelle - 1/2 c. à c. vanille en poudre - 1 pincée de sel - 120 ml...

Gâteau au Chocolat

Gâteau au Chocolat

Ingrédients : (Pour 8 personnes) - 200g de chocolat noir - 2 bananes ½ - 200 ml de lait de soja - 110 ml de crème de soja - 180g de farine semi-complète - 140g de sucre roux - 1 sachet de levure - Sucre glace (facultatif) 1 moule ronde de 26 cm Recette : Préchauffer...

Cake aux Noix sans gluten

Cake aux Noix sans gluten

Ingrédients : (1 cake 6/8 personnes) - 100 g huile de coco - 130 g farine de riz - 70 g fécule de maïs - 1 sachet de poudre à lever sans gluten - 100 g de sucre complet - 200 g compote de pomme - 2 poignées de cerneaux de noix - 1 c. à c. de cannelle  Recette :...

Amandine au citron

Amandine au citron

Ingrédients : (Pour 8 personnes) Ingrédients :   Pour la pâte 150 g de farine 120 g de poudre d'amande 80 g de sucre roux en poudre 15 cl d'huile de coco Pour la crème 10 cl de jus de citron 2 c. à s. de zeste de citron bio 80 g de fécule de maïs 185 g de sucre 1 c. à...

Mini gâteaux à la Noix de Coco

Mini gâteaux à la Noix de Coco

Ingrédients : - 150 g farine de blé - 150 g sucre - 150 g noix de coco râpée - 1 sachet de poudre à lever - 50 g d’huile neutre - 300 g de lait végétal - 1 c. à s. de rhum   Recette : Préchauffer le four à 180°C. Assembler les poudres, ajouter les liquides, mélanger,...

Biscuits

Gourmandises feuilletées

Gourmandises feuilletées

Ingrédients : (Pour 16 pièces) 1 pâte feuilletée végétale bio 32 cranberries 32 amandes 70 g de pépites chocolat 3 c. à s. lait de soja 1 c. à s. de sirop d’agave 1 pinceau / 1 emporte-pièce rond de 8 cm 1 Boite à biscuits hermétique pour les conserver. Recette :...

Biscuits au cacao

Biscuits au cacao

Ingrédients : (20 sablés de 20 g) 200 g de farine 100 g de sucre blond de canne 100 g d’huile de coco 1 sachet de sucre vanillé 50 g de cacao en poudre Recette : Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. Tapissez...

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