Ingrédients :
(pour environ 16 cookies)
– 50 g d’huile de coco
– 50 g de sucre roux
– 70 g de farine de blé
– 50 g de noix de coco râpée
– 1 c. à c. de levure
– 1 c. à c. de vanille en poudre
– 1 pincée de sel
– 20 ml de lait végétal
– 50 g de pépites de chocolat
Recette :
Préchauffer le four à 180 C°.
Mélangez l’huile de coco et le sucre dans un grand saladier, puis ajoutez la farine, la noix de coco râpée, la levure, la vanille, le sel, mélangez à nouveau puis versez le lait végétal et pétrir. Quand la pâte est homogène incorporez les pépites de chocolat et mêlez. Formez des petites boules de pâte grosse comme une noix, aplatissez les et déposez les sur le lèchefrite recouvert de papier sulfurisé. Espacez les cookies d’un centimètre afin qu’ils ne se collent pas entre eux à la cuisson. Enfournez 10 à 15 mn selon votre four. Ils doivent être mous en sortant du four, ils durciront en refroidissant.
