Ingrédients :
- 1 botte de blettes sauvages
- 1 oignon
- 1 poignée de graines de tournesol
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 12 feuilles de riz
- 20cl de crème soja
- 2 c. à c. de muscade en poudre
- Sel/poivre
- Persil haché
Recette :
Nettoyer les blettes sauvages, les couper en petits morceaux. Eplucher l’oignon, l’émincer. Chauffer l’huile dans une poêle, faire dorer l’oignon avec les graines de tournesol, ajouter les blettes sauvages, saler, poivrer et mélanger. Couvrir et cuire 10mn à feu moyen, laisser refroidir. Faire tremper 1 feuille de riz 1mn dans de l’eau à température ambiante, la feuille doit être souple sans se déchirer. Déposer la sur une planche de bois, puis garnir d’environ 2 c. à s. de la préparation. Rouler un peu, fermer les côtés et rouler à nouveau. Passer de l’huile au pinceau sur le plat et le nem. Remettez 1 feuille à tremper à chaque fois pendant que vous garnissez la précédente. Dans une poêle chaude avec de l’huile, placer les nems délicatement pour les dorer, 5/7mn de chaque côté feu moyen. D’autre part dans une casserole, mélanger la crème de soja avec la muscade, le sel, le poivre et chauffer. Placer les nems chauds dans un plat de service accompagné de la crème et du persil.
