Ingrédients :
– 1 pâte feuilletée bio vegan
– 1 oignon
– 1 aubergine
– 2 tomates
– 1 c. à c. de cumin en poudre
– 2 c. à s. d’huile d’olive
– 100 g de tofu fumé
– Sel /poivre
– 3 c. à s. de lait de soja
Recette :
Préchauffer le four à 180°C.
Laisser la pâte à température ambiante. Éplucher l’oignon, l’émincer puis le faire dorer dans la poêle huilée. Laver et couper en petits morceaux l’aubergine et les tomates, ajouter les avec le cumin à l’oignon. Saler, poivrer. Faire cuire couvert 10 mn à feu doux. Égoutter, garder la sauce pour un autre plat. Puis ajouter le tofu fumé coupé en petits cubes, mélanger. Dérouler la pâte sur le lèchefrite, garnir sur la moitié de la préparation. Passer au pinceau avec le lait de soja tout autour sur 1 cm, replier la 2ème moitié et coller le bord d’abord avec les doigts puis avec le bout d’une fourchette (ce qui collera et décorera). Sur le dessus du chausson, faites des traits dans un sens puis dans l’autre pour former des losanges avec la pointe d’un couteau. Passer au pinceau avec le lait de soja tout le dessus et les bords. Mettre au four environ 45 mn. Le chausson doit être doré. Déguster chaud avec une salade.
