Ingrédients :
- 1 botte de blettes
- 5 pommes de terre moyennes
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 2 oignons
- 250g de pois chiches cuits
- 2 c. à c. de curry en poudre
- 20cl de crème d’amande
- Sel
- poivre
Recette :
Laver les blettes, séparer le vert des cardes, couper en tronçons de 2/3cm. Faire bouillir de l’eau salée, mettre les cardes à cuire 5mn ajouter le vert et cuire encore 5mn, égoutter. Couper les pommes de terre lavées en cube, les faire cuire 5/10 mn dans l’eau bouillante salée (elles doivent rester fermes), égouttées. D’autre part éplucher, émincer les oignons les faire revenir dans l’huile à feu doux puis couvrir 5 mn. Ajouter les pois chiches rincés et égouttés, les pommes de terre, les blettes et la poudre de curry. Bien mélanger délicatement, laisser réchauffer 5 mn. Ajouter la crème d’amande en remuant pendant 2mn. Couvrir et laisser reposer 5mn avant de servir.
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