Ebly aux champignons crémeux

Cuire l’Ebly 10 mn dans l’eau bouillante salée. En attendant, éplucher les échalotes, les émincer puis laver les champignons et les couper en morceaux. Dans une casserole faites chauffer l’huile d’olive, jeter les échalotes, les champignons et les graines de tournesol, faites revenir 5 mn à feu vif en remuant, saler poivrer, puis couvrir, laisser cuire à feu doux 5 mn.

Egoutter l’Ebly cuit et l’ajouter à cette préparation, mélanger, verser la crème de soja, les ¾ du persil ciselé et la levure, remuer à nouveau, ajuster l’assaisonnement et décorer avec le reste du persil ciselé. Vous devez obtenir un plat crémeux à servir en accompagnement ou en plat principal avec une salade.