Ingrédients :
– 1 petite courge butternut
– 1 oignon
– 3 c. à s. d’huile d’olive
– 200 g de purée de marron nature
– 4/5 marrons en morceaux
– 200 ml de crème de soja
– 1 c. à m. de muscade en poudre
– sel et poivre
– 50g de Râpé végétal
Recette :
Laver, épépiner et couper en cubes moyens la courge butternut. Réserver. Éplucher l’oignon, l’émincer, faites revenir celui-ci dans un faitout avec l’huile d’olive quelques minutes, il doit être doré et transparent. Ajouter les morceaux de courge butternut, faites dorer à feu vif 5 mn en remuant. Couvrir, baisser à feu moyen et laisser cuire 15 mn, les morceaux doivent rester fermes. Pendant ce temps, bien mélanger la purée de marron avec la crème, le sel, le poivre et la muscade. Verser le mélange sur la courge butternut et l’oignon puis les morceaux de marron, remuer avec une cuillère en bois délicatement. Préchauffer le four à 200°C. Huiler un plat à gratin, déposer toute la préparation et saupoudrer de râpé végétal. Enfourner 30mn. Déguster chaud accompagné de riz basmati.
