Ingrédients :
(Pour 2/3 personnes)
- 1 botte de blette
- 1 oignon
- 1 taie d’ail
- 4 feuilles de lasagne
- 2/3 c. à s. d’huile d’olive
- 500ml de lait végétal
- 60 g de beurre végétal
- 60 g de farine
- 1 c. à c. de sel
- 1 c. à m. de poivre
- 1 c. à m. de noix de muscade en poudre
- 30g à 50g de râpé végétal

Nettoyer les blettes, séparer les cardes des feuilles. Cuire les cardes 20mn dans l’eau bouillante salée les mettre dans un bocal pour une autre recette. Eplucher l’oignon et la taie d’ail, les émincés, les faire revenir dans l’huile quelques minutes, ajouter les feuilles de blettes coupées en petits. Saler, poivrer, remuer et laisser cuire à feu moyen 10/15 mn en couvrant. En attendant préparer la béchamel. Faire fondre le beurre, ajouter la farine puis le lait petit à petit sans cesser de remuer au fouet pendant 15 à 20 mn, ajouter sel poivre et muscade. (Vous pouvez utiliser un saucier électrique qui permet de gagner du temps et votre béchamel sera bien lisse sans stress.)
Préchauffer le four à 180°C.
Huiler votre plat allant au four, déposer une couche de béchamel, 1 feuille de lasagne, 1 couche de préparation de blettes et recommencer 2 fois, terminer par une 1feuille lasagne que l’on recouvre de béchamel et de râpé végétal. Le tout doit être bien recouvert. Enfourner pour 45 mn environ. Pour vérifier la cuisson, la pointe d’un couteau doit rentrer facilement jusqu’au fond du plat. Mettre 2 mn au grill pour dorer le dessus. Vous pouvez préparer vos lasagnes à l’avance et les enfourner plus tard.
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