Ingrédients :
- 1 potiron
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 3 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 100g Tempeh fumé
- 100g Châtaignes
- 100g Riz complet cuit
- 150ml Crème de soja
- Persil
- Sel/Poivre
- Muscade
- 2 c. à s. Levure maltée

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
Laver le potiron, découper le dessus comme un couvercle et le vider. (Garder les graines pour les griller et les déguster en apéritif). Saler et poivrer la chair à l’intérieur puis mettre au four pour 45mn à 60mn selon la taille du potiron (la lame d’un couteau doit rentrer facilement dans la chair). En attendant faire revenir les échalotes et l’ail dans l’huile quelques minutes, ils dpivent être dorés, puis ajouter le tempeh fumé émietté, les châtaignes et le riz. Ajouter la crème de soja, la levure maltée, le persil, la muscade, assaisonner et remuer le tout. Garnir le potiron et remettre au four 10/15mn.
A déguster avec une salade.
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