Ingrédients :
( 6 personnes)
- 300g chou rouge
- 150 g de maïs égrainé
- 60 g boulgour
- 1 poignée de graines de courge
Sauce :
- Huile de sésame
- 1 jus de citron
- Graines de sésame
- Sel & poivre
Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole, ajouter le boulgour, cuire 10 mn à feu moyen. Eteindre, laisser gonfler 5mn, enlever l’eau et laisser refroidir. Couper le chou rouge lavé en fines lamelles, égoutter les graines de maïs. Dans un saladier mélanger le boulgour, le chou rouge, le maïs et déposer sur le dessus une poignée de graines de courge. Préparer la sauce dans un ramequin en mélangeant tous les ingrédients. Servir frais avec la sauce à température ambiante à coté.