Ingrédients :
(pour 2 personnes)
– 6 petites betteraves rouges
– 1 grosse pomme de terre
– 2 c.à s. d’huile d’olive
– 2 c. à s. de graines de tournesol
– 2 grosses c. à s. de moutarde à l’ancienne
– 1/2 c. à c. de sel
– Persil
Recette :
Laver à la brosse les betteraves rouges et la pomme de terre, les coupées très finement avec le robot. Faire chauffer l’huile d’olive dans un faitout, y déposer les légumes, les graines de tournesol et la moutarde, mélanger. Faire revenir à feu vif, en remuant, une dizaine de minutes. Ajouter le sel, mélanger, couvrir. Baisser à feu doux et laisser cuire 15mn. Servir chaud, parsemé de persil, accompagné de boulgour.
