Spaghettis à la Bolognaise

Dans une grande casserole, faire bouillir de l’eau salée selon la durée indiquée sur le paquet. Pendant ce temps, éplucher et émincer finement l’oignon. Dans une poêle verser l’huile d’olive, chauffer, déposer l’émincé d’oignon, faire revenir à feu vif en remuant jusqu’à ce qu’il soit doré. Hacher au mixeur le seitan, l’ajouter à l’émincé avec le coulis de tomates et le cognac. Saler et poivrer à votre goût. Laisser réduire 5 mn. Egoutter les spaghettis, les mettre dans un plat de service, déposer la sauce dessus avec le râpé. Servir immédiatement.