Tarte CroustiChoPoi

Commencer par préparer le fond de tarte. Mixer les noisettes, ajouter les raisins secs et les dattes, remixer, puis le sirop d’érable et encore mixer pas trop longtemps, afin que l’ensemble soit collant. Verser cette préparation dans le fond du moule dans lequel vous aurez pris soin de placer du papier sulfurisé. Etaler uniformément puis bien tasser avec un presse-purée, mettre de côté. Faire fondre le chocolat, coupé en petits morceaux, au bain-marie. Pendant ce temps, délayer le tofu soyeux, quand le chocolat est bien fondu, sans morceau, l’ajouter et fouetter rapidement, puis ajouter l’extrait de café. Vous devez obtenir une sorte de mousse. Placer cette préparation sur le fond de tarte, allonger bien jusqu’au bord, le tout de la même épaisseur. Couvrir et déposer minimum 3h au réfrigérateur afin que la mousse soit ferme. Laver les poires, faire des lamelles et décorer en les plaçant sur la mousse. Sortir du moule délicatement et glisser la tarte CroustiChoPoi sur le plat de service.