Ingrédients :
– 3 gros fenouils
– 2 c. à s. de graines de tournesol
– 2 c. à s. de zeste de citron
– 3 c. à s. d’huile d’olive
– ½ c. à c. de sel
– Poivre 5 baies
– 1 Tasse à c. de vin rouge
– 1 Tasse à c. d’eau
– 10 cl de crème de soja
Recette :
Éplucher, laver et couper en petits cubes les fenouils. Dans un faitout mettre l’huile à chauffer, déposer les fenouils, les graines de tournesol, le zeste de citron, le sel et poivre, faites revenir à feu vif pendant 5 minutes. Ajouter d’abord le vin et l’eau, mélanger, couvrir et laisser cuire 10 mn à feu doux en remuant 1 fois à mi-cuisson. Placer dans un plat de service et mettre la crème en filet sur tout le dessus. Accompagner avec un riz complet.
