Ingrédients :
– 3 c.à s. huile d’olive
– 2 petits oignons
– 10 tomates moyennes
– 100g flocons d’avoine
– 1 c.à c. sel
– 1 c.à m.de poivre
– 100ml crème soja
– persil ciselé

Recette :
Faire revenir les oignons, ils doivent être dorés. Ajouter les tomates coupées en gros cubes, saler et poivrer, couvrir, cuire 10mn à feu doux. Ajouter les flocons d’avoine, à découvert et en remuant laisser mijoter 5mn. Au moment de servir verser la crème chaude et déposer le persil.